Το νέο εστιατόριο του Antoni Porowski, Village Den, είναι ένας φόρος τιμής στην υγεία και την ιστορία

Το νέο εστιατόριο του Antoni Porowski, Village Den, είναι ένας φόρος τιμής στην υγεία και την ιστορία

Antoni Porowskis New Restaurant

Ο Porowski στο καινούργιο γρήγορο εστιατόριο Village Den.

Το Porowski μέσα στο Village Den, ένα γρήγορο εστιατόριο.

Ευγενική προσφορά της Aliza J. Sokolow.



Antoni Porowski, πιο γνωστό ως Queer Eye Ο ειδικός των τροφίμων και του κρασιού που ζει, έχει φαγούρα να φέρει την γευστική αλλά υγιεινή του κουζίνα από τις τηλεοράσεις του κοινού του στα τραπέζια τους. Έτσι, όταν ο χώρος που στέγαζε κάποτε το Village Den - ένα πολύ γνωστό εστιατόριο στο κέντρο της πόλης - έγινε διαθέσιμος, ο Porowski έκλειψε. Με τους επιχειρηματικούς εταίρους Lisle Richards και Eric Marx of the Metric (ο οποίος είναι ιδιοκτήτης του Gilded Lily, μεταξύ άλλων) και της αρχιτέκτονας Buro Koray Duman, η ομάδα εργάστηκε για να σχεδιάσει έναν χώρο που τόσο υποστηρίζει βιώσιμες πρακτικές και αποτίει φόρο τιμής στο προηγούμενο εστιατόριο. Έχοντας αυτό κατά νου, αποφάσισαν να διατηρήσουν το όνομα του πρώην εστιατορίου ως ωδή στον θεσμό του West Village.

Η πιο εντυπωσιακή λεπτομέρεια είναι σίγουρα η ξύλινη κατασκευή 3-D δικτυωτού πλέγματος, η οποία ανεβαίνει από το πάτωμα μέχρι την αρχική οροφή από κασσίτερο. Καταλήξαμε να κάνουμε πολλά μεγάλα φυσικά μοντέλα για να μελετήσουμε το χώρο μαζί τους και αλλάξαμε το σχήμα και τη μορφή ακόμη και μέσω της κατασκευής, λέει ο αρχιτέκτονας Koray Duman. Το αποτέλεσμα είναι μια οργανική μορφή που τυλίγει τους πελάτες καθώς μπαίνουν: Έχει κυβική δομή, αλλά ρευστή στη φύση, σημειώνει ο Duman. Προσθέτοντας λίγο ζεστασιά είναι τα πολλά φυτά που είναι διάσπαρτα σε όλο τον χώρο, ένα άμεσο νεύμα στην προσωπική γεύση του Porowski. Έχω μια βαθιά και παθολογική εμμονή με τα δέντρα και τα φυτά, αγκαλιάζει τον Porowski.

Η ενσωμάτωση της ιστορίας του West Village ήταν επίσης εξαιρετικά σημαντική για την ομάδα. Εκτός από το να διατηρούν μεγάλο μέρος του αρχικού πλαισίου του εστιατορίου, ανέθεσαν επίσης στον καλλιτέχνη Jeremyville να ζωγραφίσει μια παράξενη και πολύχρωμη τοιχογραφία με τίτλο Εμείς, το Χωριό. Ο Τζέρεμιβιλ ζει σε αυτόν τον κόσμο όπου μας θυμίζει σε καθημερινή βάση να σκέφτεται ως μέρος κάτι μεγαλύτερου, λέει ο Ρίτσαρντς. Αυτό είναι το μεγάλο μήνυμα για αυτό το εστιατόριο: Πώς προσθέτετε αξία στην κοινότητα και κάνετε θετικές επιλογές; Πολλοί από τους φίλους των ιδιοκτητών είναι ζωγραφισμένοι στην τοιχογραφία, και ο ίδιος ο Porowski εμφανίζεται ακόμη και σε έναν μικρό πλανήτη και γράφει σε ένα σκίτσο - μια αναφορά στον πιο διάσημο χαρακτήρα του Antoine de Saint-Exupéry. Το αγαπημένο μου βιβλίο που μεγάλωσε ήταν Ο μικρός πρίγκιπας , εξηγεί.

Στον τοίχο του νέου χωριού Den.

Στον τοίχο του νέου χωριού Den.

Ευγενική προσφορά της Aliza J. Sokolow.

Ο Porowski στο φυσικό του περιβάλλον.

Ο Porowski στο φυσικό του περιβάλλον.

Ευγενική προσφορά της Aliza J. Sokolow.

Ενώ ο χώρος είναι γρήγορος-απλός και οι πελάτες παραγγέλνουν μπροστά, η ιδέα ήταν να δημιουργηθεί ένα περιβάλλον στο οποίο τόσο οι τακτικοί γειτονιές όσο και οι τουρίστες αισθάνονται άνετα. Πιστεύουμε πραγματικά σταθερά στη δημιουργία ενός χώρου όπου οι άνθρωποι μπορούν να γευματίσουν, λέει ο Richards. Όσο για τον Porowski, αυτή είναι η πεμπτουσία του που ζωντανεύει. Μου αρέσει να φαντασιάζομαι τι θα είναι το επόμενο γεύμα μου. είναι πιθανώς το αγαπημένο μου θέμα συνομιλίας, λέει. Και με ένα μενού τάσης που αποτελείται από αλμυρά μπολ γεμάτα με κουνουπίδι ψητό κουρκούμη και harissa baba ganoush, λιχουδιές πρωινού, όπως κρέμα ανακαρδιοειδών και χαλβά, και το αυξανόμενο πλήθος του Porowski υψηλού προφίλ φίλοι , δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτή η τελευταία έκδοση του Village Den θα έχει πρόβλημα να γεμίσει θέσεις.

Σχετιζομαι με: Ο Antoni Porowski μπορεί να έχει το καλύτερο σπίτι του Queer Eye Cast